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Antipasti

Insalata settembrina con lattughino, ravanelli, kiwi SunGold, uva e semi di zucca

Creato da Teresa Balzano

I semi potrebbero sembrare un "di più" legato solo al gusto, ma arricchiscono questo piatto di proteine, fibra, ferro, vitamine a acidi grassi omega 3.

Tips: Per un condimento originale prepara un dressing allo yogurt. Puoi arricchirla anche con mozzarella o formaggi erborinati oppure con del tofu per una versione vegetariana.

Porzioni 4
Si cucina in 45 min.
Difficoltà
valori nutrizionali per porzione
calorie1055%
Grasso5g7%
Saturi0g0%
Proteina1g2%
Carboidrati12g4%
Zucchero11g12%
Fibra2g7%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 200 g di lattughino
  • un mazzetto di ravanelli
  • 3 kiwi Zespri SunGold
  • un grappolo d’uva
  • 2 cucchiai di semi di zucca
  • olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino
  • sale

Procedimento

  • Lava la lattuga, i ravanelli e gli acini d’uva. Sbuccia i kiwi e tagliali in 4 parti.
  • Taglia i ravanelli a fettine e poi versa tutti gli ingredienti in una insalatiera. Condisci con sale, olio e aceto e amalgama bene il tutto.
  • Infine decora con i semi di zucca prima di portare in tavola e gustare!