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Antipasti

Involtini di lattuga alla thailandese con pollo e kiwi Zespri Green

Lo stress, un'agenda piena e cibi già pronti e pesanti possono influire a volte sulla salute dell'apparato digerente. Dei semplici cambiamenti nella tua dieta quotidiana possono fare una grande differenza. Piatti come questo antipasto leggero, sano, di ispirazione thailandese, con lattuga fresca, kiwi succoso e spezie profumate, sono ricchi di fibre ed hanno un alto valore nutritivo.

Ricetta ricca di fibre con un elevate contenuto di vitamina C. Buona fonte di potassio e fonte naturale di folato.

Porzioni 4
Si cucina in 30 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Intolleranza al lattosio
valori nutrizionali per porzione
calorie27314%
Grasso14.7g21%
Saturi2.25g11%
Proteina26.5g53%
Carboidrati8g3%
Zucchero7.75g9%
Fibra5g17%
Folato83.75μg21%
Potassio1.068mg0%
Vitamina C55mg73%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 4 petti di pollo
  • 150 g di funghi tritati
  • ½ cipolla rossa
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 piccola fetta di zenzero fresco
  • ½ peperone verde
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • ¼ di cucchiaino di paprika
  • 4 gemme di lattuga
  • 30 g di mandorle
  • 1 kiwi Zespri Green a cubetti
  • 1 pomodoro a cubetti
  • Un pizzico di sale

Procedimento

  1. Metti 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva in una padella a fuoco medio. Pulire e tagliare i funghi, sbucciare la cipolla.
  2. Pulire e rimuovere i semi dal peperone.
  3. Affettare finemente la cipolla e il peperone e metterli nella padella. Rosolare per 5 minuti, quindi aggiungere i funghi.
  4. Fate rosolare ancora qualche minuto mentre tagliate i petti di pollo a fette sottili.
  5. Aggiungere il pollo nella padella e aggiungere lo zenzero grattugiato.
  6. Aggiungere la salsa di soia, l'aglio in polvere e la paprica. Mescolare bene e spegnere il fuoco.
  7. Tagliare con precisione il pomodoro e il kiwi Zespri e metterli in una ciotola a parte. Aggiungere le mandorle, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Mescolare bene.
  8. Separare le foglie dell'insalata, lavare e asciugare con carta da cucina.
  9. Mettere le foglie su un piatto, riempire con il pollo e guarnire con il pomodoro e il kiwi.
  10. Servire subito.

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