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Antipasti

Involtini estivi

Le vacanze estive sono finite ed è ora di tornare alla routine. A volte è difficile tornare ad abitudini sane come una dieta varia ed equilibrata. Ma ecco una ricetta originale, divertente e salutare. La salsa è l'ingrediente segreto. Abbiamo preparato i nostri involtini estivi con gamberetti, ma puoi usare qualsiasi tipo di frutti di mare cotti, pesce o anche noci.

Ricetta ricca di fibre con un elevato contenuto di vitamina C. Buona fonte di potassio e fonte naturale di folato.

Porzioni 4
Si cucina in 35 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Intolleranza al lattosio
valori nutrizionali per porzione
calorie151.378%
Grasso5.13g7%
Saturi0.8g4%
Proteina9.13g18%
Carboidrati17.15g6%
Zucchero16.5g18%
Fibra4.78g16%
Folato49.57μg12%
Potassio697.75mg25%
Vitamina C57.36mg76%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 12-16 involtini di carta di riso di medie dimensioni
  • 3 kiwi Zespri Green
  • 12 gamberetti, cucinati e affettati
  • 3 carote
  • 3 germogli di lattuga
  • 1 piccola zucchina
  • 2 manciate di germogli di soia
  • 12 foglie di coriandolo fresco
  • 12 foglie di menta

Per la salsa:

  • 2 cucchiai di burro di arachidi
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di miele
  • Succo di mezzo limone
  • 1 pizzico di peperoncino macinato

Procedimento

  1. Preparate tutti gli ingredienti: sbucciate tutto tranne la zucchina, pulite e spezzettate in strisce lunghe e sottili.
  2. Immergete i fogli di carta di riso in acqua tiepida per alcuni secondi, fino a renderli flessibili. Mettete un po' di ogni ingrediente sul foglio e poi chiudetelo piegandolo sui lati e arrotolandolo. Ripetete l'operazione fino a quando non avrete esaurito tutti gli ingredienti.
  3. Mescolate tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola.
  4. Servire con gli involtini.

 

Tip:

Se la zucchina è piccola e fresca, puoi mangiarla cruda. In caso contrario, tagliala a strisce e poi sbollentare rapidamente. Puoi anche usare il cetriolo.

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