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Antipasti

Spaghetti vegetali di zucchine e carote con kiwi Zespri Green

Perfetti per i momenti in cui hai bisogno di più energia. Questa ricetta è una combinazione di gusto, vitamine e colori. Accompagnala a un secondo proteico, come gamberi, tofu o del pollo e otterrai un pasto equilibrato e altamente nutritivo. Buon appetito!

Questa ricetta ha un elevato contenuto di fibre e vitamina C, ed è una buona fonte di potassio e acido folico.

Porzioni 4
Si cucina in 60 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Vegetariano
Vegano
Celiaco
Intolleranza al lattosio
valori nutrizionali per porzione
calorie24612%
Grasso13.5g19%
Saturi1.5g8%
Proteina5.5g11%
Carboidrati23.5g8%
Zucchero18g20%
Fibra7.5g25%
Folato143.45μg36%
Potassio962mg34%
Vitamina C115.37mg154%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 4 carote
  • 6 ravanelli
  • 3 kiwi Zespri Green
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai da minestra di mandorle fatte a lamelle e tostate
  • 1 mazzetto di basilico
  • 3 cucchiai da minestra di succo di limone
  • 3 cucchiai da minestra di olio d’oliva
  • pepe
  • sale

Procedimento

  1. Lava le zucchine, leva le punte e, senza pelarle, crea delle spirali con l’aiuto di un affettaverdure a spirale. Pela le carote e ripeti l’operazione.
  2. Riscalda l’olio in una padella ampia e fai dorare leggermente l’aglio, aggiungi le verdure e fai saltare tutto assieme per circa 4 minuti. Aggiusta di sale e pepe e togli le verdure dal fuoco.
  3. Aggiungi il succo di limone, i ravanelli e i kiwi Zespri Green, spolvera con le mandorle tostate e il basilico tritato e servi subito.

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