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Antipasti

Tartare di kiwi verde, cipolla rossa di Tropea e peperone dolce

Creato da Teresa Balzano

L'abbinamento di kiwi Zespri Green e peperone permette di assumere la dose giornaliera di vitamina C raccomandata.

Tips: Un condimento sano e leggero perfetto per accompagnare le grigliate di carne o i pesci grassi come salmone o sgombro. Utilizzatelo per sostituire salse più pesanti come la maionese per un pranzo gustoso, ma senza rimorsi!

 

Porzioni 4
Si cucina in 15 min.
Difficoltà
valori nutrizionali per porzione
calorie754%
Grasso5g7%
Saturi0g0%
Proteina0g0%
Carboidrati6g2%
Zucchero5g6%
Fibra1g3%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 2 kiwi Zespri Green
  • una cipolla rossa di Tropea
  • un peperone rosso
  • un cucchiaino di prezzemolo tritato
  • olio extravergine di oliva
  • un cucchiaio di aceto bianco
  • sale e pepe

Procedimento

  • Lavate il peperone e dividetelo a metà. Eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi. Affettate finemente le due falde e poi riducete il tutto in cubetti grandi 3-4 mm al massimo.
  • Pelate la cipolla e tritatela finemente.
  • Sbucciate anche i kiwi e tagliateli a cubetti molto piccoli, grandi quanto i peperoni.
  • Unite tutti gli ingredienti in una terrina, aggiungete il prezzemolo e condite con sale, pepe, aceto e olio.
  • Amalgamate bene il tutto e assaggiate per verificare che il tutto sia condito al meglio.
  • Lasciate insaporire per almeno mezz’ora prima di servire.