ricettes

Colazione

Confettura albicocche e kiwi Zespri SunGold

Difficoltà
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

Per un vasetto da 400g:

  • 3 kiwi Zespri SunGold (3 kiwi gialli)
  • 1 albicocca
  • 1 pesca
  • 1 lime
  • 150 g di zucchero con pectina
  • 1 stecca di vaniglia

Procedimento

  1. Pelare il kiwi Zespri SunGold e la pesca.
  2. Tagliare la frutta a pezzetti e versarla in una ciotola da insalata.
  3. Rimuovere la buccia del lime e cuocerla in acqua bollente per 2 minuti. 
  4. Farla sgocciolare. 
  5. Unirla alla frutta insieme al succo del lime e allo zucchero.
  6. Tagliare longitudinalmente la stecca di vaniglia a metà ed aggiungerla alla frutta. 
  7. Mescolare il tutto e coprire con la pellicola. 
  8. Lasciar riposare in frigorifero per una notte.
  9. Il giorno successivo, versare acqua bollente nei vasetti per confettura e sui coperchi. 
  10. Capovolgere i vasetti e i coperchi e lasciarli sgocciolare su uno strofinaccio.
  11. Versare il composto in una pentola antiaderente e cuocere per 6 minuti a fuoco alto. 
  12. Mescolare regolarmente.
  13. Dopo 4 minuti di cottura, schiacciare il composto con una forchetta. 
  14. Non è necessario schiumare.
  15. Rimuovere la stecca di vaniglia immediatamente dopo la cottura e riempire i vasetti con un mestolo. 
  16. Chiudere saldamente il coperchio e lasciar raffreddare i vasetti capovolti.