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Colazione

Confettura di prugne e kiwi Zespri SunGold

Difficoltà
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

Per un vasetto da 375g:

  • 200 g di kiwi Zespri SunGold (3 kiwi gialli)
  • 50 g di prugne bianche o viola (1 prugna)
  • 50 g di ribes neri o mirtilli neri
  • succo di ½ limone
  • 150 g di zucchero con pectina
  • 1 pizzico di cardamomo (elettaria, famiglia dello zenzero)
  • 1 stecca di cannella

Procedimento

  1. Pelare il Kiwi Zespri SunGold e tagliarlo a pezzetti. 
  2. Tagliare anche la prugna e versare la frutta e i ribes (o mirtilli) in una ciotola da insalata. 
  3. Aggiungere il succo di limone, lo zucchero, la cannella e il cardamomo. 
  4. Mescolare il tutto e coprire con la pellicola. 
  5. Lasciar riposare in frigorifero per una notte.
  6. Il giorno successivo, versare acqua bollente nei vasetti per confettura e sui coperchi. 
  7. Capovolgere i vasetti e i coperchi e lasciarli sgocciolare su uno strofinaccio.
  8. Versare il composto in una pentola antiaderente e cuocere per 6 minuti a fuoco alto. 
  9. Mescolare regolarmente.
  10. Dopo 4 minuti di cottura schiacciare il composto con una forchetta. 
  11. Non è necessario schiumare.
  12. Rimuovere immediatamente dopo la cottura la stecca di cannella e riempire i vasetti con un mestolo. 
  13. Chiudere saldamente il coperchio e lasciar raffreddare i vasetti capovolti.