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Colazione

Pancake con kiwi Zespri Green e mandorle

Delizia la tua famiglia sorprendendola con questa classica colazione americana, da leccarsi i baffi! Oltre al kiwi, puoi aggiungere anche altri tipi di frutta fresca, secca o a guscio.

Ricetta ricca di fibre con un elevato contenuto di vitamina C. Fonte di potassio e fonte naturale di folato.

Porzioni 4
Si cucina in 25 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Vegetariano
valori nutrizionali per porzione
calorie55528%
Grasso12g17%
Saturi4.5g23%
Proteina13.89g28%
Carboidrati97.5g31%
Zucchero42.74g47%
Fibra4.64g15%
Folato31.5μg8%
Potassio610.45mg22%
Vitamina C52.25mg70%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 270 g di farina
  • 3 cucchiaini di polvere lievitante
  • 50 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 310 ml di latte
  • 125 g di yogurt
  • 75 g di burro + 1 cucchiaino

 

Per farcire i pancake:

  • 4 cucchiai di sciroppo d'acero o miele
  • 4 noci di burro (15 g)
  • 4 kiwi Zespri Green
  • 2 cucchiai di lamelle di mandorle tostate

Procedimento

  1. In un recipiente, mescola farina e polvere lievitante. In un altro recipiente sbatti l'uovo con il latte, lo zucchero, lo yogurt e il burro fuso (75 g). Incorpora la farina e la polvere lievitante e mescola con una frusta.
  2. Ungi una padella antiaderente, falla scaldare e versa il tanto di composto necessario a formare 2 o 3 pancake di circa 6-7 cm. Lasciali cuocere per un minuto quindi girali e fai dorare anche l'altro lato per un altro minuto circa.
  3. Togli i pancake dal fuoco e distribuiscili su singoli piatti. Ripeti l'operazione con il resto del composto. Servi i pancake ancora caldi, spalmandoci sopra un velo di burro e lo sciroppo d'acero, il kiwi Zespri tagliato a cubetti e le lamelle di mandorle.