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Colazione

"Super biscotto" da colazione (kiwi, avena, semi, mirtilli)

È un uccellino?  È un aeroplano?  No, è un "super biscotto"!  Questa idea per la colazione è una sferzata di energia, ideale per iniziare la giornata con il piede giusto. Sana e gustosa, ricca di fibre e di sostanze nutritive come la vitamina C, grazie alla presenza del kiwi. Una colazione a lento rilascio di energia, perfetta per sostenere i ritmi frenetici della tua giornata.

Ricetta ricca di fibre con un elevato contenuto di vitamina C. Buona fonte di potassio e fonte naturale di folato.

Porzioni 4
Si cucina in 40 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Vegetariano
valori nutrizionali per porzione
calorie39220%
Grasso10.4g15%
Saturi4.25g21%
Proteina8.25g17%
Carboidrati66g21%
Zucchero36.7g41%
Fibra5g17%
Folato38μg10%
Potassio437mg16%
Vitamina C42mg56%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 100 g di fiocchi d’avena
  • 90 g di farina integrale
  • 1 cucchiaio di semi di chia
  • 2 cucchiaini di polvere lievitante
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 120 g di zucchero di canna
  • Un pizzico di sale
  • 30 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 50 g di mirtilli
  • 1 kiwi Zespri SunGold

 

Per decorare:

  • 2 kiwi Zespri SunGold
  • Qualche fogliolina di menta fresca

Procedimento

  1. In un recipiente mescola i fiocchi d'avena, la farina integrale, i semi di chia, la polvere lievitante, la cannella, lo zucchero e il sale. Metti da parte. In un altro recipiente sbatti le uova con il burro e la vaniglia. Versa la miscela umida sulle polveri, aggiungi i kiwi Zespri sbucciati e tagliati a dadini e mirtilli, e mescola con cura fino a ottenere un composto ben amalgamato. Lascia riposare in frigo per 20 minuti.
  2. Fai preriscaldare il forno a 180 °C. Suddividi l'impasto in 12 palline di dimensioni simili e disponile su una placca foderata con carta forno. Schiacciale leggermente, assicurandoti di lasciare spazio sufficiente tra l'una e l'altra, quindi inforna.
  3. Cuoci in forno per 12-14 minuti o fino a quando i bordi non diventano leggermente dorati. Lascia raffreddare i biscotti nella teglia fino a quando non saranno ben solidi.
  4. Per finire, sbuccia gli altri kiwi e tagliali a dadini, unendoli alle foglioline di menta tritate. Servi sopra i biscotti o come accompagnamento.

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