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Colazione

Uova in camicia con kiwi Zespri SunGold, prosciutto e spinaci

Rinforza le tue difese con una colazione sana e nutriente. Prepara delle deliziose uova in camicia e accompagnale con il kiwi Zespri SunGold. Questa colazione ti fornirà tutta la vitamina C di cui hai bisogno durante la giornata!

Ricetta ricca di fibre e con un elevato contenuto di vitamina C. È inoltre una buona fonte di potassio e fonte naturale di folato.

Porzioni 4
Si cucina in 10 min.
Difficoltà
valori nutrizionali per porzione
calorie413.2721%
Grasso19.63g28%
Saturi4.12g21%
Proteina22.78g46%
Carboidrati33.92g11%
Fibra3.77g13%
Folato123.77μg31%
Potassio864.33mg31%
Vitamina C178.9mg239%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 4 kiwi Zespri SunGold
  • 4 uova fresche
  • 50 g di spinacini baby freschi
  • 4 fette di prosciutto cotto (circa 80 g)
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 4 fette di pane in cassetta integrale con semi
  • 8 steli di erba cipollina
  • 500 g di yogurt al naturale
  • Sale
  • Pepe rosa

Procedimento

  1. Rivesti un bicchiere di piccole dimensioni con della pellicola per alimenti (un ritaglio di circa 15 x 15 cm), ungi con dell’olio e rompi l’uovo facendolo cadere all’interno. Chiudilo creando una sorta di piccolo sacchettino, arrotolando con attenzione le estremità della pellicola e sigillandole con un piccolo elastico di gomma. Metti il sacchettino con l’uovo in acqua bollente per 4 minuti. Ripeti l’operazione con le uova rimanenti.
  2. Mescola l’olio, il succo di limone, l’erba cipollina tritata, sale e pepe. Posiziona una fetta di pane su ciascun piatto, coprendola con gli spinacini. Spargi il condimento sulla fetta di pane e spinaci, e mettici sopra una fetta di prosciutto cotto. Per completare il piatto, poggia l’uovo in camicia sul prosciutto e aggiusta di sale e pepe.
  3. Servi con lo yogurt sbattuto e i cubetti di kiwi Zespri.

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