ricettes

Desserts

Gelato al Kiwi Zespri Green

Porzioni 6
Difficoltà
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 6 kiwi Zespri Green grandi
  • 150 g di zucchero semolato (molto fino)
  • 3 uova
  • 1¼ di tazzina (250 ml) di panna

Procedimento

  1. Pelare i Zespri Green kiwi e schiacciarli. 
  2. Lasciare integri alcuni pezzetti. 
  3. Aggiungere metà dello zucchero alla polpa, mescolare e lasciar riposare per 15 minuti.Dividere le uova. 
  4. Sbattere i tuorli con il resto dello zucchero in una ciotola a bagnomaria, fino a che diventano densi e cremosi. 
  5. Lasciar raffreddare.
  6. Montare l’albume a neve e sbattere la panna. 
  7. Mescolare i tuorli alla frutta e successivamente unire gli albumi e la panna montata. 
  8. Mettere il composto immediatamente in congelatore.
  9. Conservare in scatola chiusa nella parte più fredda del congelatore.