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Desserts

Panna cotta con salsa di SunGold

Creato da Teresa Balzano

Per gustare questa delizia senza troppi sensi di colpa si dovrebbe limitare l'assunzione di grassi saturi nella giornata, privilegiando cereali, legumi e verdure.

Tips: La panna cotta è un dolce facilissimo e rapido da preparare. Naturalmente senza glutine e senza uova, potrete ottenerla anche in versione lattosio free utilizzando una panna vegetale.

Porzioni 4
Si cucina in 30 min.
Difficoltà
valori nutrizionali per porzione
calorie48024%
Grasso44g63%
Saturi25g125%
Proteina3g6%
Carboidrati16g5%
Zucchero15g17%
Fibra0g0%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 500 ml di panna liquida fresca
  • 18 g di colla di pesce
  • una bacca di vaniglia
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 4 kiwi Zespri SunGold
  • il succo di mezzo limone

Procedimento

  • Mettete a bagno la gelatinain acqua fredda.
  • Nel frattempo versate la panna con 3 cucchiai di zucchero, mettete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate continuamente fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
  • Quando è calda, strizzate bene i fogli di gelatina e aggiungeteli alla panna.
  • Continuate a mescolare per far sciogliere bene la gelatina e portate a bollore la panna. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. 
  • Prendete 4 stampini per panna cotta, bagnateli con acqua fredda e scolate l’acqua in eccesso. Versate la panna nei contenitori e mettete in frigorifero per qualche ora per far solidificare.
  • Pelate i kiwi, tagliateli in pezzi e metteteli in un pentolino con lo zucchero rimanente e con il succo del limone.
  • Mettete sul fuoco e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Frullate il tutto con un frullatore a immersione per ottenere una purea liscia.
  • Quando dovrete servire il dolce, scaldate un po’ di acqua in un pentolino e bagnate appena gli stampini della panna cotta.
  • Capovolgeteli su ogni piatto e servite il dolce completando con la salsa al kiwi.
  • Decorate a piacere con qualche fettina di kiwi e munitevi di cucchiaino per gustare il vostro dessert!