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Desserts

Torta al kiwi SunGold e cioccolato

Creato da Teresa Balzano

Questo piatto è una fonte eccellente di proteine, selenio, magnesio, potassio, vitamina C e acidi grassi omega 3. Per un pranzo ben equilibrato andrebbe semplicemente accompagnato da verdure miste di stagione condite con poco olio extravergine d'oliva.

Tips: Per un risultato ancora più goloso decora questa torta con una glassa al cioccolato. 
Perfetta per la colazione può diventare un dessert per il dopo cena se accompagnato con una pallina di gelato alla vaniglia.

Si cucina in 75 min.
Difficoltà
valori nutrizionali per porzione
calorie24112%
Grasso8g11%
Saturi4g20%
Proteina5g10%
Carboidrati34g11%
Zucchero20g22%
Fibra2g7%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 210 g di farina 00
  • 40 g di cacao amaro
  • un uovo e un tuorlo
  • 150 g di zucchero + un cucchiaio
  • 70 g di burro
  • un bicchiere di latte intero
  • 4 kiwi Zespri SunGold
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • un limone
  • un pizzico di sale

Procedimento

  • Sbucciate i kiwi e tagliateli a fettine. Unite qualche goccia di succo di limone e un cucchiaio di zucchero e tenete da parte.
  • Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare.
  • A parte montate le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiara e spumoso.
  • Unite il burro fuso e poi man mano la farina 00 e il cacao setacciati alternandoli con il latte di cui ne lascerete un dito da parte.
  • Fate sciogliere il lievito nel poco latte rimasto e aggiungetelo all’impasto.
  • Unite infine la scorza grattugiata di limone, il sale, il liquido rilasciato dai kiwi e amalgamate bene il tutto.
  • Imburrate una teglia da 26 cm di diametro e versate il composto nella tortiera.
  • Disponete i kiwi in verticale facendoli affondare nell’impasto.
  • Fate cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 50 minuti.
  • Fate la prova stecchino per verificarne la cottura prima di sfornare e, una volta pronta, lasciate raffreddare completamente prima di servire.