ricettes

Desserts

Torta di kiwi Zespri e mandorle

Porzioni 6-8
Difficoltà
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 3 kiwi Zespri Green / SunGold
  • 1 tazza (145 g) di mandorle tostate intere
  • mix per base per torte (torta 23 cm di diametro)
  • ½ tazzina (50 g) di zucchero
  • 125 g burro ammorbidito
  • 2 uova
  • ⅓ di un cucchiaino di estratto di mandorla
  • 2 cucchiai di farina
  • ⅓ di una tazzina di gelatina di mele, leggermente sciolta
  • panna montata dolce (opzionale)

Procedimento

  1. Distribuire uno strato di mandorle su una piastra da forno.  
  2. Tostarle 8-10 minuti a 190°C e lasciarle raffreddare.
  3. Preparare l’impasto per la base secondo le istruzioni riportate sulla confezione. 
  4. Tirare la pasta e posizionarla nella teglia per torte. 
  5. Metterla da parte.
  6. Mettere le mandorle e lo zucchero nel robot da cucina (con lama in metallo) e macinare il composto. 
  7. Aggiungere il burro, le uova e l’estratto di mandorle e mescolare. 
  8. Successivamente aggiungere anche la farina e mescolare.
  9. Versare con un cucchiaio l’impasto nella forma per torte. 
  10. Lasciarlo salire lentamente. 
  11. Cuocere la torta fino a doratura per 35-40 minuti (190°C). 
  12. Lasciarla raffreddare. Pelare il kiwi Zespri e tagliarlo a fettine di 5 mm di spessore. 
  13. Distribuire le fettine leggermente sovrapposte con andamento circolare sul mix di mandorle. 
  14. Spalmare gelatina di mele sciolta sulla superficie.
  15. Per i più golosi: questa torta è squisita se servita con panna dolce.