Procedimento

1. Versa il latte in un pentolino assieme alla cannella e alla scorza del limone, e porta a ebollizione. Da parte, monta i tuorli con lo zucchero e incorpora la maizena. Togli il latte dal fuoco, elimina la cannella e la scorza di limone e versa poco a poco sui tuorli, mescolando delicatamente con le fruste. Versa nuovamente tutto il composto nel pentolino e fai cuocere a fuoco lento, senza smettere di mescolare, fino a quando la crema non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
2.  Per preparare l’impasto, metti la farina in una ciotola, aggiungi il burro ammorbidito, le mandorle, lo zucchero, l’uovo e un pizzico di sale. Impasta con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
3.  Poggia l’impasto su una superficie liscia che avrai precedentemente infarinato, e stendilo con un mattarello. Utilizza l’impasto per rivestire uno stampo da torta del diametro di 20-22 cm, precedentemente imburrato; taglia i bordi che fuoriescono dallo stampo e metti in frigo per 20 minuti.
4.  Cucina la torta in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a che la crosta non sarà dorata. Lascia raffreddare, sforma e servila in un tortiera. Riempi la torta con la crema e decora con la frutta sbucciata e tagliata a pezzetti.