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Piatti principali

Insalata d’orzo con rucola, kiwi Zespri e feta

Ideale per le diete dimagranti, lasciati sedurre da questa insalata sana e gustosa, grazie all’originale contrasto di sapori... Volendo, puoi anche completare questo piatto aggiungendone uno più proteico. Accetti la sfida?

Ricetta ricca di fibre, ad alto contenuto di vitamina C e fonte di acido folico.

Porzioni 4
Si cucina in 45 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Vegetariano
valori nutrizionali per porzione
calorie226.9511%
Grasso9.43g13%
Saturi3.2g16%
Proteina6.69g13%
Carboidrati27.94g9%
Fibra5.66g19%
Folato80.83μg20%
Potassio338.3mg12%
Vitamina C78.45mg105%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 100 g di orzo perlato
  • 100 g di rucola
  • 100 g di formaggio fresco
  • 1 kiwi Zespri Green
  • 1 kiwi Zespri SunGold
  • 1 mazzetto di basilico
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • Pepe
  • Sale

Procedimento

  1. Fai cuocere l’orzo in un pentolino con acqua salata, facendolo bollire per 30 minuti. Scolalo e lascialo raffreddare.
  2. Distribuisci l’orzo su un piatto da portata e tutto intorno metti i kiwi Zespri tagliati a rondelle. Sopra l’orzo aggiungi la rucola e il formaggio fresco tagliato a dadini.
  3. Emulsiona l’olio d’oliva con il succo di limone, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Condisci l’insalata d’orzo con questa citronette, dopodiché spolvera con abbondante basilico tritato grossolanamente e servi.

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