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Piatti principali

Branzino con purè di sedano rapa e kiwi Zespri Green a dadini

Sapevi che questo piatto è l’ideale per sentirti bene sia fuori che dentro? Ha un elevato contenuto di vitamina C, un antiossidante che ti aiuta a proteggere la pelle e a rafforzare le tue difese. Una ricetta originale con un tocco rinfrescante dato dal kiwi Zespri Green.

Questa ricetta è ricca di proteine, vitamina C, ed è un’ottima fonte di acido folico e potassio.

Porzioni 4
Si cucina in 55 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Celiaco
Intolleranza al lattosio
valori nutrizionali per porzione
calorie179.829%
Grasso7.89g11%
Saturi1.26g6%
Proteina27.42g55%
Carboidrati2.71g1%
Fibra2.3g8%
Folato65.19μg16%
Potassio709.6mg25%
Vitamina C63.27mg84%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 4 filetti di branzino
  • 1 sedano rapa
  • 1 cespo di broccoli piccolo
  • 1 kiwi Zespri Green
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio d’oliva
  • Pepe
  • Sale

Procedimento

  1. Pela il sedano rapa, fallo a pezzetti e fallo cuocere in acqua bollente e salata per 35 minuti. Scolalo e mettilo da parte. Pulisci i broccoli, taglia le cimette e cuoci nello stesso modo per 10 minuti. Scola i broccoli e uniscili al sedano rapa, lasciando da parte qualche cimetta che utilizzerai per decorare il piatto alla fine. Frulla il tutto con un frullatore a immersione, aggiusta di sale e pepe e aggiungi un filo d’olio.
  2. Pulisci l’aglio e fallo dorare a fuoco basso in una padella con un cucchiaio d’olio. Elimina lo spicchio d’aglio e metti da parte l’olio aromatizzato.
  3. Tagli i filetti di branzino a metà o trasversalmente. Falli cuocere in una padella antiaderente o su una piastra ben calda, con un filo d’olio d’oliva, per 2 minuti su ciascun lato. Condisci con sale e pepe e impiatta. Versa il purè e le cime di broccoli che hai conservato. Aggiungi qualche goccia di olio aromatizzato all’aglio e spargi delicatamente sul piatto i dadini di kiwi Zespri Green. Servi immediatamente.

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