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Piatti principali

Filetto di orata con tartare di SunGold e rucola

Creato da Teresa Balzano

L'abbinamento del pesce alla rucola rende questa ricetta di facile digeribilità, perfetta anche per chi cena in tarda serata, e assicura un buon contenuto di calcio, ben 65 mg.

Tips: Per questa ricetta potete utilizzare anche altre varietà di pesce come la spigola o il rombo. Otterrete un secondo piatto gustoso e dal sapore fresco in pochi minuti.

Porzioni 4
Si cucina in 30 min.
Difficoltà
valori nutrizionali per porzione
calorie27414%
Grasso12g17%
Saturi2g10%
Proteina24g48%
Carboidrati12g4%
Zucchero10g11%
Fibra1g3%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 4 filetti di orata
  • 4 kiwi Zespri SunGold
  • un mazzetto di rucola
  • succo di limone qb
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

  • Sbucciate i kiwi e tagliateli a cubetti molto piccoli. Lavate la rucola, asciugatela e affettatela finemente.
  • Unite insieme i due ingredienti, conditeli con il sale, l’olio e con una spruzzata di succo di limone e amalgamate il tutto.
  • Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando ben caldo disponete i filetti appoggiandoli alla padella dalla parte della pelle, coprite con un coperchio e fate rosolare a fuoco medio per circa 2 minuti.
  • Poi girate dall’altro lato e completate la cottura.
  • Insaporite con il sale e disponete nei piatti.
  • Completate ogni filetto con due cucchiai di tartare di kiwi Sungold e servite subito.