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Piatti principali

Gazpacho di kiwi Zespri Green con salmone e aneto

Porzioni 4
Si cucina in 20 minutes min.
Difficoltà
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 2 kiwi Zespri Green, mondati e tagliati a pezzetti
  • 1 cetriolo mondato e tagliato a pezzetti
  • 1/4 cipolla rossa, mondata e tagliata a pezzetti
  • 1/2 pepeoncino spagnolo, privato dei semi e tagliato a pezzetti
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di aneto tritato
  • Pepe nero
  • Sale  

Decorazione:

  • 150g salmone affumicato

Procedimento

  1. Nel frullatore o con il frullatore a immersione frulla tutti gli ingredienti per il gazpacho ad eccezione dell’aneto fino ad ottenere una zuppa liscia e delicata.
  2. Insaporire con sale e pepe. Aggiungi l’aneto fresco.
  3. Taglia il salmone a bocconcini. Infilza il salmone sugli stuzzicadenti.
  4. Versa il gazpacho nei bicchierini.
  5. Decora con l’aneto e con lo stuzzicadenti.