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Hamburger di ceci e miglio con avocado, kiwi Zespri SunGold

Hamburger vegano? Non sono preparati con la carne, ma sono gustosi almeno tanto quanto i classici hamburger, se non di più! Puoi stare certo che il tuo organismo apprezzerà!

Ricetta ricca di fibre con un elevato contenuto di vitamina C. Fonte naturale di folato e buona fonte di potassio.

Porzioni 4
Si cucina in 40 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Vegetariano
Vegano
Intolleranza al lattosio
valori nutrizionali per porzione
calorie422.3521%
Grasso12.1g17%
Saturi2.07g10%
Proteina12.28g25%
Carboidrati64.81g21%
Zucchero9.48g11%
Fibra8.69g29%
Folato92.73μg23%
Potassio507.37mg18%
Vitamina C89.42mg119%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 150 g di ceci cotti
  • 150 g di miglio
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Pepe
  • Sale
  • 4 panini ai semi
  • Farina

 

Per la salsa:

  • ½ avocado
  • 2 kiwi Zespri SunGold
  • ½ scalogno
  • 2 cucchiai di mais
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1-2 cucchiai di succo di lime
  • Pepe
  • Sale

Procedimento

  1. Fai bollire il miglio in abbondante acqua salata per 20 minuti. Scolalo e mescolalo ai ceci tritati, alla cipolla, all'aglio tritato, al prezzemolo, e condisci con sale e pepe. Impasta con cura e crea dei dischetti, dando la forma di un hamburger. Passali delicatamente nella farina.
  2. Per la salsa: Sbuccia l'avocado e il kiwi Zespri e falli a pezzetti assieme allo scalogno. Mescola tutto dentro un recipiente assieme all'olio d'oliva, al succo di lime, e aggiusta di sale e pepe.
  3. Fai cuocere gli hamburger per 3 minuti su ciascun lato in una padella antiaderente con qualche goccia di olio d'oliva.
  4. Servi immediatamente sui panini e guarnisci con verdurine miste e la salsa "tartara".

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