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Piatti principali

Hamburger di pollo con kiwi Zespri Green

Eccoti un piatto completo, gustoso e nutriente che piacerà a tutta la famiglia. Puoi prepararlo per tutte le occasioni: da una festa con gli amici a una cena improvvisata. Se sostituisci il pollo con del salmone o del coregono, il piatto sarà altrettanto leggero e saporito.

 

Ricetta ricca di fibre con un elevato contenuto di vitamina C. È inoltre una buona fonte di potassio e una fonte naturale di folato.

Porzioni 4
Si cucina in 30 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Intolleranza al lattosio
valori nutrizionali per porzione
calorie774.8339%
Grasso40.51g58%
Saturi7.5g38%
Proteina39.53g79%
Carboidrati60.4g19%
Zucchero15.23g17%
Fibra8.62g29%
Folato198.72μg50%
Potassio1168.34mg42%
Vitamina C86.55mg115%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 500 g di petto di pollo disossato e tagliato a pezzettini
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 fettina di zenzero di 1 cm
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 uovo piccolo
  • 2 cucchiai di farina
  • 4 panini per hamburger

 

Per le verdure:

  • 2 kiwi Zespri Green
  • 100 g di cavolo rosso
  • 100 g di zucchine
  • 100 g di carote
  • 4 rametti di coriandolo
  • 2 rametti di menta
  • 1/2 lime
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 30 g di arachidi pelate
  • Sale
  • Pepe

 

Per la salsa thai a base di arachidi:

  • 2 cucchiai di burro di arachidi
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di riso o vino bianco
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di salsa di pesce (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato

Procedimento

  1. Per preparare gli hamburger trita l'aglio, il cipollotto e lo zenzero, e mescola il tutto in un recipiente con la carne e l'uovo, fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Forma 4 hamburger rotondi di dimensioni uguali e infarinali leggermente. Mettili da parte.
  2. Monda le verdure e tagliale a strisce sottilissime servendoti di una mandolina o di un coltello. Successivamente, mettile in un'insalatiera e aggiungi il kiwi Zespri Green sbucciato e tagliato a pezzettini, le spezie tritate, il succo e la scorza del lime, la metà dell'olio, sale e pepe. Mettile da parte.
  3. Per preparare la salsa thai, amalgama tutti gli ingredienti in una ciotola. Fai cuocere gli hamburger in padella con il resto dell'olio. Assembla il panino mettendo l'hamburger sormontato dalle verdure e dalla salsa.

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