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Piatti principali

Insalata con kiwi Zespri Green, cetriolo e coriandolo

Porzioni 4
Si cucina in 20 minutes min.
Difficoltà
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 6 kiwi Zespri Green, mondati e tagliati a pezzetti piuttosto grossi
  • 1 cetriolo, ben lavato e tagliato a striscioline sottili
  • 1 mazzetto di coriandolo tritato grossolanamente
  • 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato fine
  • Succo e buccia grattata di un lime
  • 1dl olio d’oliva
  • Insalata verde mista
  • Pepe nero e sale

Procedimento

  1. Mescola il kiwi Zespri Green, il cetriolo, il coriandolo e l’insalata in una insalatiera.
  2. Prepara una vinaigrette con il succo e la buccia grattugiata di lime, l’olio d’oliva e il peperoncino. Insaporisci con sale e pepe.
  3. Condisci l’insalata con la vinaigrette e distribuisci su quattro piatti.

Suggerimento: perfetto con la feta o il formaggio di capra.