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Piatti principali

Nasello con purea di patate, kiwi Zespri Green e bietole

Un cibo sano non deve essere noioso! Questo piatto principale è salutare e al tempo stesso ricco di sapore, con tante vitamine, antiossidanti e minerali.

Ricetta ricca di fibre e con un elevato contenuto di vitamina C. Fonte naturale di folato e buona fonte di potassio.

 

Porzioni 4
Si cucina in 25 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Celiaco
Intolleranza al lattosio
valori nutrizionali per porzione
calorie348.4717%
Grasso14.99g21%
Saturi2.12g11%
Proteina31g62%
Carboidrati20.92g7%
Zucchero5.59g6%
Fibra3.95g13%
Folato71.01μg18%
Potassio1mg0%
Vitamina C83.24mg111%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 300 g di bietole
  • 300 g di patate
  • 600 g di nasello a cubetti
  • 2 kiwi Zespri Green
  • 1 cestino di rape rosse o di germogli di cavolo rosso
  • 20 g di pinoli
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • 1 pizzico di noce moscata
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. Lava e sminuzza le bietole. Sbuccia le patate e falle a cubetti. Fai cuocere le verdure al vapore per 12-15 minuti, o finché non si saranno ammorbidite. Condisci con sale e pepe, noce moscata e 2 cucchiai di olio. Schiaccia il tutto con una forchetta o con un frullatore ad immersione.
  2. Tosta i pinoli in una padella, fino a renderli leggermente bruniti. Sbuccia i kiwi Zespri Green e tritali finemente.
  3. Dividi il nasello in 4 parti uguali, condisci con sale e pepe e scottalo sulla piastra o in una padella calda per un minuto su ciascun lato. Metti il nasello su un piatto da portata e coprilo con la pellicola. Fora la pellicola in più punti. Metti il nasello nel microonde per un ulteriore minuto, minuto e mezzo.
  4. Disponi il purè di patate e bietole in quattro piatti. Quindi posiziona il nasello sopra il purè e guarnisci con il kiwi, i germogli e i pinoli. Servi immediatamente.

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