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Polpettine di agnello, rape rosse e kiwi Green

Non sai cosa preparare che piaccia a tutta la famiglia? Ecco le polpettine di agnello con salsa di kiwi. Questo piatto è l'ideale per cucinare con i tuoi bambini. Per un giorno, saranno loro gli chef.

Ricetta ricca di fibre con un elevato contenuto di vitamina C. Buona fonte di potassio e fonte naturale di folato.

Porzioni 4
Si cucina in 30 min.
Difficoltà
valori nutrizionali per porzione
calorie322.7516%
Grasso19.28g28%
Saturi6.75g34%
Proteina10.25g21%
Carboidrati27g9%
Zucchero11.95g13%
Fibra3.75g13%
Folato77μg19%
Potassio632.5mg23%
Vitamina C42mg56%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 75 g di crusca
  • 250 g di rape rosse crude
  • 400 g agnello macinato
  • 1 cipolla piccola
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 3 cucchiai di olio d’oliva

Per la salsa

  • 200 g di yogurt al naturale
  • 2 kiwi Zespri Green
  • 5 foglie di menta fresca
  • 1 cucchiaio di capperi sottaceto
  • Spruzzata di succo di limone
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. Metti la crusca in una ciotola e copri con acqua bollente. Lascia riposare.
  2. Sbuccia la rapa e grattugia a pezzi grossi. Mescola con l'agnello, l'aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe. Scola l'acqua dalla crusca premendo con le mani e mescola con il composto. Forma delle palline, copri e lascia riposare per 1 ora nel frigo.
  3. In una padella scalda dell'olio e fai rosolare le polpette. Poi mettile in una taglia disposte su un solo strato e cuocile in forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti.
  4. Sbuccia i kiwi e falli a cubetti. Aggiungi i kiwi Zespri a dadini con lo yogurt, la menta sminuzzata e i capperi tritati. Aggiungi qualche goccia di succo di limone, sale e pepe. Mescola e servi in una ciotola con le polpette.

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