ricettes

Piatti principali

Polpettine fritte con salsa piccante di SunGold

Creato da Teresa Balzano

Gli alti livelli di flavonoidi e di vitamine C ed E del kiwi SunGold aiutano a mantenere bassi i livelli di trigliceridi nel sangue: abbinamento ideale quindi in caso di frittura, per un piatto gustoso, ma attento alla linea.

Tips: Preparate le polpettine grandi quanto una ciliegia: con questa grandezza si mangiano in un sol boccone e sono ancora più sfiziose da gustare!

Porzioni 4
Si cucina in 45 min.
Difficoltà
valori nutrizionali per porzione
calorie38819%
Grasso20g29%
Saturi7g35%
Proteina25g50%
Carboidrati24g8%
Zucchero8g9%
Fibra1g3%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 300 g di carne macinata di manzo e maiale
  • un pezzo di pane o 2 panini secchi
  • un uovo grande
  • parmigiano e pecorino grattugiato 80 g
  • un piccolo spicchio d’aglio
  • due rametti di prezzemolo
  • sale e pepe
  • olio per friggere

Per la salsa:

  • 5 kiwi Zespri SunGold
  • un cucchiaino di tabasco
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

  • Per prima cosa lasciate ammollare il pane in acqua a temperatura ambiente.
  • Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo.
  • In una terrina unite la carne, l’uovo, i formaggi grattugiati, il prezzemolo e l’aglio, regolate di sale e pepe e aggiungete solo la mollica del pane ben strizzata.
  • Impastate tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato e compatto.
  • A questo punto formate le polpettine della dimensione di una noce.
  • Scaldate una padella con abbondante olio d’oliva. Dovrete riempirla di circa un dito.
  • Quando ben calda tuffate le polpette e fatele friggere su tutti i lati a fuoco medio. Non alzate troppo la fiamma altrimenti scuriranno fuori, ma resteranno crude all’interno.
  • Mentre fate friggere le polpette preparate la salsa: sbucciate i kiwi e tagliateli in pezzi. Versateli in un pentolino, aggiungete il tabasco, l’olio, il sale e frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia.
  • Scolate le polpettine fritte su carta assorbente e poi servitele subito accompagnando con la salsa piccante al kiwi.