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Piatti principali

Spiedini di pollo con salsa al kiwi Zespri SunGold e mango

Pronti a invitare a cena gli amici? Una pietanza divertente, saporita e piena di energia grazie al suo elevato contenuto di vitamina C. Tutto quello di cui il tuo organismo ha bisogno per stare bene.

Questa ricetta ha un elevato contenuto di vitamina C e proteine, ed è una buona fonte di potassio e acido folico.

Porzioni 4
Si cucina in 25 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Celiaco
Intolleranza al lattosio
valori nutrizionali per porzione
calorie43822%
Grasso11g16%
Saturi2g10%
Proteina27g54%
Carboidrati53g17%
Zucchero18g20%
Fibra3g10%
Folato65μg16%
Potassio795mg28%
Vitamina C106mg141%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 3 petti di pollo disossati
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 o 2 limoni
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 100 ml di vino bianco o di acqua
  • 1 cucchiaino di cumino tritato
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 4 pagnotte di pane pita oppure tortillas messicane (di farina di mais)

Per la salsa:

  • 2 kiwi Zespri SunGold
  • ½ mango
  • il succo di ½ lime
  • ½ cipolla tenera
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • Sale

Procedimento

  1. Sbuccia gli spicchi d’aglio e la cipolla. Lava il prezzemolo e il coriandolo e separa le foglie dai gambi. Taglia il pollo a pezzi della stessa dimensione e mettili in una pirofila da forno.
  2. Nel recipiente del mixer metti la cipolla, l’aglio, lo zucchero, il vino, il sesamo, il cumino, le foglie di prezzemolo e coriandolo, il sale, il succo di limone e un pochino di scorza di limone grattugiata. Trita il tutto, versa la salsa sul pollo e rigira in modo che il condimento si distribuisca. Tappa la pirofila e lascia marinare in frigo per 3 o 4 ore.
  3. Togli la carne dalla salsa di marinatura e infila i pezzetti di pollo negli spiedini di legno, precedentemente inumiditi con l’acqua.
  4. Riscalda una piastra o una padella, spennella d’olio e cuoci gli spiedini circa 3 minuti per lato.
  5. Per la salsa: Sbuccia i kiwi Zespri SunGold e il mango e taglia a cubetti molto piccoli. In un recipiente, mescolali con il succo di lime, l’olio di oliva, la cipolla e il coriandolo tritati. Servi gli spiedini con la salsa e il tipo di pane che preferisci.

In alternativa, puoi utilizzare anche altri tipi di carne, come agnello, vitello o maiale. Se la carne rimane un po’ dura, lasciala a marinare per circa 12 ore, finché non si sarà ammorbidita.

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