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Spiedini di salmone, zucca e kiwi verde

Creato da Teresa Balzano

I pesci grassi come il salmone sono un vero e proprio superfood perché sono ricchi di acidi grassi omega 3, indispensabili per contrastare i processi infiammatori.

Tips: Per portare in tavola spiedini colorati e con un mix di sapori utilizza anche il pesce spada o il tonno. Scegli pesci grassi che ben si abbinano al gusto acidulo del kiwi verde.

Porzioni 4
Si cucina in 20 min.
Difficoltà
valori nutrizionali per porzione
calorie25213%
Grasso17g24%
Saturi3g15%
Proteina19g38%
Carboidrati5g2%
Zucchero3g3%
Fibra0g0%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 400 g di salmone
  • 2 kiwi Zespri Green
  • una fetta di zucca
  • uno spicchio d’aglio
  • erbe aromatiche miste
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • succo di limone, per accompagnare

Procedimento

  • Sbuccia i kiwi e tagliali in 4 parti. Elimina la buccia anche alla zucca, togli i semi e taglia la polpa in cubetti di circa 2 cm per lato.
  • Togli la pelle del salmone, spina i tranci con una pinzetta e taglia la polpa in pezzi di circa di 2 cm per lato come la zucca.
  • Componi gli spiedini alternando i 3 ingredienti.
  • In una padella antiaderente fai rosolare uno spicchio d’aglio nell’olio, aggiungi gli spiedini, copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco medio per 2 minuti. Procedi facendoli cuocere su tutti i lati.
  • Poco prima del termine della cottura completa con le erbe aromatiche tritate, con del pepe macinato grossolanamente e regola di sale.
  • Fai cuocere ancora per un minuto.
  • Se gradito, spruzza con poco succo di limone prima di servire.