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Piatti principali

Tartara di salmone con kiwi Zespri Green e avocado

Un piatto sano e delizioso che ti riempirà di vitalità. Facile e veloce da preparare, è il piatto perfetto per una cena e ottimo da condividere con amici e familiari. 

Ricetta ricca di fibre con un elevato contenuto di vitamina C. Buona fonte di potassio e fonte naturale di folato.

Porzioni 2
Si cucina in 30 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Celiaco
Intolleranza al lattosio
valori nutrizionali per porzione
calorie422.521%
Grasso36.5g52%
Saturi5.5g28%
Proteina10g20%
Carboidrati13.5g4%
Zucchero12.75g14%
Fibra3g10%
Folato20.1μg5%
Potassio686.5mg25%
Vitamina C64.5mg86%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 1 avocado
  • 2 filetti di salmone - 125 g ciascuno
  • 2 kiwi Zespri Green
  • ¼ cipolla rossa
  • succo di mezzo limone
  • sale
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • prezzemolo fresco o coriandolo
  • 1 cucchiaio di senape integrale

Procedimento

  1. Togliere la pelle dal salmone e controllare le spine. Tagliare a cubetti. Mettere tutto in una ciotola.
  2. Tagliare finemente la cipolla e l'avocado. Sbucciare, rimuovere la pelle e tagliarla a cubetti. Mettere tutto nella ciotola.
  3. Sbucciare e tagliare i kiwi Zespri e aggiungerli alla ciotola.
  4. Tritare il coriandolo e combinare tutto.
  5. In una ciotola diversa, mettere i 3 cucchiai di olio, la senape, un pizzico di sale e il succo di mezzo limone. Mescolare bene.
  6. Versare il composto sul salmone, con il kiwi e l'avocado. Mescolare con cura per evitare che gli ingredienti diventino molli, così da rendere il piatto il più attraente possibile.
  7. Mettere uno stampo ad anello su un piatto e riempirlo a metà con il composto. Ripeti con un altro piatto.
  8. Decorare con un po' di coriandolo (o prezzemolo) e servire.

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