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Piatti principali

Torrette di kiwi Zespri Green

Porzioni 4
Difficoltà
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 4 kiwi Zespri Green 
  • 100 g di formaggio di capra
  • 60 g di noci di macadamia

Per il condimento: 

  • 1 cucchiaio di senape mediamente piccante
  • 1 cucchiaio di panna acida
  • 2 cucchiai di Cassis
  • 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
  • 2 cucchiai di miele
  • Sale
  • Pepe in grani grossi 

Procedimento

  1. Asportare la parte superiore ed inferiore dei kiwi Zespri Green, quindi pelarli e tagliarle in circa cinque o sei fette. 
  2. Tagliare in piccoli dadi il formaggio di capra, quindi tagliare grossolanamente le noci di macadamia. 
  3. Per il condimento, miscelare la senape, la panna acida, il cassis, l’aceto ed il miele fino ad ottenere una consistenza media, quindi aggiungere il sale ed il pepe, a gusto. 
  4. Posare i dadini di formaggio su una delle fette di kiwi Zespri Green, ricoprire con un’altra fetta, cospargere le noci su questa fetta, quindi terminare con una terza fetta di kiwi. 
  5. Bloccare le torrette di Zespri Green con spiedini di legno, posarle su un piatto e insaporirle con il condimento. Guarnire con noci di macadamia e prezzemolo, quindi servire il tutto con il resto del condimento.