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Desserts

Sfoglia alla crema pasticcera e kiwi Zespri

Questo delizioso dessert è adatto a tutti, perché non solo il kiwi contiene un’elevata quantità di vitamine e minerali, ma è anche utile a tenere a bada la glicemia.

Questa ricetta è ricca di fibre e ha un elevato contenuto di vitamina C, ed è una buona fonte di potassio e acido folico. Se si è diabetici o sovrappeso, questa ricetta contiene stevia. Inoltre, se si vogliono tenere d’occhio le calorie, è possibile sostituire la pasta sfoglia con della pasta fillo.

Porzioni 6
Si cucina in 30 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Vegetariano
valori nutrizionali per porzione
calorie20910%
Grasso10.68g15%
Saturi3.75g19%
Proteina5.52g11%
Carboidrati21g7%
Zucchero9g10%
Fibra1.89g6%
Folato44.16μg11%
Potassio322.4mg12%
Vitamina C81.83mg109%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta fillo fresca o surgelata
  • 2 kiwi Zespri SunGold
  • 2 kiwi Zespri Green
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo (facoltativo)

Per la crema pasticciera:

  • 1 cucchiaino di stevia
  • 3 tuorli
  • 250 ml di latte
  • 25 g di maizena
  • 1 bacca di vaniglia

Procedimento

  1. Per la crema pasticciera: versare il latte in un pentolino, aprire la bacca di vaniglia longitudinalmente e immergerla nel latte; portare a ebollizione. Da parte, montare i tuorli con la stevia o e incorporare la maizena. Togliere il latte dal fuoco, eliminare la bacca di vaniglia e incorporare lentamente i tuorli, mescolando delicatamente con le fruste. Riportare il pentolino con il composto sul fornello e cuocere a fuoco lento, senza smettere di mescolare, fino a quando la crema non si addensa. Togliere dal fuoco e mescolare di tanto in tanto.
  2. Srotolare la pasta sfoglia su una placca foderata con carta forno e tagliarla in 12 parti uguali. Forare la superficie con una forchetta. Preriscaldare il forno a 190°C. Appiattire i quadrati di pasta utilizzando un’altra placca da forno o una pirofila in vetro temperato in modo da fare peso, e infornare per 25 minuti.
  3. Lasciar raffreddare i quadrati di sfoglia e stendere su ciascuno un sottile strato di crema pasticciera, sovrapponendoli due a due. Ricoprire con il kiwi Zespri sbucciato e tagliato a pezzetti.

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