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Salsa di kiwi Zespri SunGold e mango con tortillas croccanti alla cannella

Se sei stanco degli stessi vecchi sputini e vuoi stupire la tua famiglia e i tuoi amici con qualcosa di un po' più originale, ecco una semplice opzione per preparare degli snack sani e divertenti. I kiwi Zespri SunGold ad alto contenuto di vitamine e il mango sono una combinazione perfetta ed esotica da accompagnare con delle tortillas croccanti e dolci alla cannella. E non è tutto, questa salsa può essere conservata in un contenitore per godertela ogni volta che ne hai voglia.

Ricetta ricca di fibre ad alto contenuto di vitamina C. È anche una buona fonte di potassio e una fonte naturale di folato.

Porzioni 4
Si cucina in 30 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Vegetariano
Vegano
Celiaco
Intolleranza al lattosio
valori nutrizionali per porzione
calorie118.646%
Grasso3.65g5%
Saturi2.73g14%
Proteina1.66g3%
Carboidrati19.78g6%
Zucchero15.6g17%
Fibra4.5g15%
Folato1μg0%
Potassio393.5mg14%
Vitamina C72.91mg97%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

Per la salsa:

  • 4 kiwi Zespri SunGold
  • 1 mango
  • 20 g di cocco grattugiato
  • succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaio di cocco o zucchero di canna non raffinato 
  • 2-3 foglie di menta fresca 

   
    Per le tortillas alla cannella: 

  • 3 tortillas di farina mais
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di olio al cocco
  • ½ cucchiaino di cannella
  • Un pizzico di sale

Procedimento

  1. Sbucciare e tagliare i kiwi Zespri a cubetti. Fai lo stesso con il mango, rimuovendo il nocciolo.
  2. Mettere tutto in una ciotola. Aggiungere il cocco grattugiato, il succo di limone, un cucchiaio di zucchero e mescolare bene.
  3. Infine tritare la menta fresca e aggiungerla nella ciotola.
  4. Tagliare ogni tortilla in 6 triangoli. Unire lo zucchero, la cannella, il pizzico di sale e i due tipi di olio. Sbattere delicatamente per emulsionare. Stendere sui triangoli di tortilla con un pennello da cucina. Mettere ogni triangolo in padella e cuocere a fuoco medio per 2 minuti da ciascun lato, fino a tostare leggermente. Rimuovere quando tostato e ripetere fino a quando tutti i triangoli non sono cotti.
  5. Servire le tortillas con la salsa di kiwi e mango.

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