Méthode

1. Versez le lait, la cannelle et le zeste de citron dans une casserole puis portez à ébullition. Dans un autre saladier, battez les jaunes d'œuf avec le sucre et incorporez la Maïzena. Retirez le lait du feu. Enlevez la cannelle et le citron. Versez le lait petit à petit sur les jaunes d'œuf tout en remuant. Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, sans arrêter de remuer jusqu'à ce que cela épaississe. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir en remuant de temps en temps.
2.  Pour préparer la pâte, prenez un saladier et mettez-y la farine. Ajoutez le beurre ramolli, les amandes, le sucre, l'œuf et une pincée de sel. Pétrissez manuellement afin d'obtenir une pâte homogène.
3.  Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface lisse et farinée. Prenez un moule à tarte d'environ 20-22 cm de diamètre préalablement beurré et tapissez-le avec la pâte. Coupez les bords qui dépassent et réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4.  Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180º C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Laissez refroidir la tarte, démoulez-la et servez dans un plat à tarte. Garnissez la tarte avec la crème puis décorez-la avec les fruits lavés et coupés en morceaux.