recepten

Desserten

Cakepops met kiwi

Ben je op zoek naar een origineel recept voor een verrassend kerstmaal? Hier vind je een leuk dessert waar al je gasten, en vooral de kinderen, dol op zullen zijn. Waar wacht je nog op?

Dit recept bevat veel vezels en vitamine C. Het is rijk aan kalium, en is een natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 8
Kooktijd 45 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Voedingswaarden per portie
Caloriën37219%
Vet16.25g23%
Verzadigde8.5g43%
Proteïne5.25g11%
Koolhydraten51.5g17%
Suiker46g51%
Vezel3.5g12%
Folaat22.5μg6%
Kalium236.12mg8%
Vitamine C12.82mg17%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

Voor de balletjes

  • 200 g normaal biscuitgebak (om te kruimelen)
  • 80 g witte chocolade (om te smelten)
  • 50 g roomkaas
  • 1 Zespri SunGold kiwi
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • Stokjes voor cakepops

Voor het glazuur

  • 3 eetlepels water en nog eens 60 ml water
  • 100 g suiker
  • 1 en 1/2 eetlepel gelatinepoeder
  • 55 g gecondenseerde melk
  • 125 g witte chocolade (om te smelten)
  • Voedingskleurstof

Methode

Voor de balletjes:

  1. Schil de Zespri kiwi's en snij in blokjes.
  2. Doe de koekkruimels, de helft van de gesmolten witte chocolade (40 g), de roomkaas en de suiker in een kom. Mix tot een plakkerig, glad mengsel.
  3. Voeg de kiwiblokjes toe. Rol tot gelijke balletjes en laat drogen op een vel bakpapier.
  4. Smelt 2/3 van de resterende witte chocolade (van de 40 g).
  5. Hak het resterende deel fijn en roer de chocoladestukjes onder het mengsel.
  6. Doop het uiteinde van het stokje in de chocolade en duw het vervolgens in één van de balletjes. Doe hetzelfde met de rest. Zet in de vriezer.

Voor het glazuur:

  1. Hydrateer de gelatine in 3 eetlepels water in een kleine kom, en laat 5 minuten rusten.
  2. Mix 60 ml water, de suiker en de gecondenseerde melk in een pan. Breng aan de kook. Haal van het vuur, voeg de gelatine toe en roer tot alles volledig is opgelost.
  3. Voeg bij de witte chocolade en laat 2 minuten rusten. Mix de ingrediënten.
  4. Doe het mengsel in een hoog glas en voeg enkele druppels blauwe, rode, gele... voedingskleurstof toe. Mix niet.
  5. Doop de cakepops in het mengsel en maak een wervelende beweging voor een marmereffect. Prik de pops in een kopje met bruine suiker of steenzout.

VERWANTE BERICHTEN