recepten

Desserten

Zespri Green kiwi – cake met banaan en een vleugje citroen

Heb je zin om een lekkere, gezonde cake te maken? Probeer dan dit recept. Het bevat voedzame ingrediënten, zoals chiazaden en kiwi voor een verfrissende en originele toets.

 

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 10-12
Kooktijd 70 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Voedingswaarden per portie
Caloriën216.511%
Vet6.14g9%
Verzadigde1.38g7%
Proteïne4.5g9%
Koolhydraten35.7g12%
Suiker23.2g26%
Vezel1.37g5%
Folaat12.8μg3%
Kalium178.2mg6%
Vitamine C16.4mg22%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 3 Zespri Green kiwi’s
  • 150 g tarwebloem
  • 2 eieren
  • 2 eiwitten
  • 40 g chiazaden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 50 g suiker
  • 150 g banaan (1 banaan)
  • De geraspte schil van 1 citroen
  • Het sap van een halve citroen
  • 150 ml melk
  • 40 ml milde olijfolie
  • Zout
  • 1 eetlepel suikerglazuur

Methode

  1. Doe de bloem samen met de gist de chiazaden en een snuifje zout in een kom,. Meng de bananenpulp, de melk, de olie, het citroensap en de geraspte schil.
  2. Klop in een aparte kom de 2 eieren, de eiwitten en de suiker tot een sponsachtig, witachtig mengsel.
  3. Meng de mengsels door voorzichtig van boven naar onder te roeren. Giet het mengsel in een ronde, beboterde bakvorm van 24 cm en bak in de voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 35 minuten. Halverwege de baktijd, leg de geschilde en gesneden Zespri kiwi’s bovenop de cake.
  4. Haal de cake uit de oven, laat afkoelen en verwijder uit de vorm. Besprenkel met suikerglazuur.

VERWANTE BERICHTEN