recepten

Desserten

Zespri SunGold kiwipannenkoek met banaan, chocolade en walnoten

Het hele gezin zal er dol op zijn. Verwen je gezin en geniet van een eenvoudig, lekker en gezond dessert. Wil je hen verrassen?

Dit recept bevat veel vezels en vitamine C. Het is tevens rijk aan kalium en is een natuurlijke bron van foliumzuur.

Geserveerd 4
Kooktijd 20 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Voedingswaarden per portie
Caloriën419.2421%
Vet19.74g28%
Verzadigde8.79g44%
Proteïne12.27g25%
Koolhydraten46.98g15%
Suiker22.15g25%
Vezel5.08g17%
Folaat58.12μg15%
Kalium528.92mg19%
Vitamine C84.16mg112%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

Voor het beslag:

  • 125 g bloem
  • 2 eieren
  • 225 ml melk
  • 20 g boter + 1 theelepel
  • enkele druppels vanille-extract
  • 1/2 theelepel zout


Voor de vulling:

  • 80 g pure chocolade (meer dan 60% cacao)
  • 2 Zespri SunGold kiwi’s
  • 1 banaan
  • 20 g walnoten

Methode

  1. Voor de bereiding van het pannenkoekenbeslag: Meng de bloem, het zout en enkele druppels vanille-extract in een kom. Klop de eieren en doe ze samen met de helft van de melk in de kom. Klop met een garde. Voeg de rest van de melk langzaam toe en roer goed. Voeg vervolgens de gesmolten boter toe (20 g). Laat het beslag 1 uur rusten.
  2. Schil de bananen en de Zespri kiwi’s en snij in schijfjes. Smelt de chocolade au bain-marie. Giet 1 grote soeplepel pannenkoekenbeslag in een met boter ingevette anti-aanbak pan. Bak elke kant 1 tot 2 minuten en haal de pannenkoek uit de pan.
  3. Strooi enkele schijfjes banaan en kiwi op de pannenkoek en werk af met gehakte walnoten. Vouw dubbel en dien onmiddellijk op. Herhaal de stappen tot alle ingrediënten op zijn.

VERWANTE BERICHTEN

meer lezen
— 04/07/2017

Verwen jezelf met Zespri SunGold kiwi’s

Ben jij zo iemand die altijd plaats heeft voor een toetje? En geloof jij ook dat het er niet toe doet of je na het hoofdgerecht al genoeg hebt gegeten omdat je een afzonderlijke maag voor toetjes hebt?