recepten

Hoofdgerechten

Tartaar van zalm met Zespri Green kiwi en avocado

Een gezond en overheerlijk hoofdgerecht voor extra vitaliteit. Dit gerecht is eenvoudig en snel klaar te maken, en is ideaal om je familie en vrienden mee te verrassen. 

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Het is ook een goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 2
Kooktijd 30 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Coeliakie
Lactose intolerantie
Voedingswaarden per portie
Caloriën422.521%
Vet36.5g52%
Verzadigde5.5g28%
Proteïne10g20%
Koolhydraten13.5g4%
Suiker12.75g14%
Vezel3g10%
Folaat20.1μg5%
Kalium686.5mg25%
Vitamine C64.5mg86%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 1 avocado
  • 2 zalmfilets – 125 g elk
  • 2 Zespri Green kiwi’s
  • ¼ rode ui
  • Sap van ½ citroen
  • Zout
  • 3 eetlepels extra virgin olijfolie
  • Verse peterselie of koriander
  • 1 eetlepel graanmosterd

Methode

  1. Verwijder het vel van de zalm en de graten. Snij in kleine blokjes. Doe in een kom.
  2. Schil de ui, de avocado en de kiwi en snij vervolgens in kleine blokjes. Doe alles in een kom.
  3. Schil de Zespri kiwi, snij in blokjes en doe in de kom.
  4. Hak de koriander en meng alle ingrediënten.
  5. Doe 3 eetlepels olie, mosterd, een snufje zout en het sap van een halve citroen in een kom. Meng goed.
  6. Giet het mengsel over de zalm, de kiwi en de avocado. Roer voorzichtig.
  7. Leg een ronde vorm op een bord en vul tot de helft met het mengsel. Doe hetzelfde op het andere bord.
  8. Werk af met een beetje koriander en dien op.

VERWANTE BERICHTEN