recepten

Ontbijt

Huisgemaakte marmelade van Zespri Green kiwi’s

Kiwi’s zijn een zeer veelzijdige fruitsoort waarmee ook heerlijke jam en conserven kunnen worden gemaakt. Selecteer stevig fruit, schil en snijd in stukken naargelang de textuur die je wil voor je huisgemaakte jam.

 

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Natuurlijke bron van folaat en goede bron van kalium.

Geserveerd 4
Kooktijd 60 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Veganisten
Coeliakie
Lactose intolerantie
Voedingswaarden per portie
Caloriën163.48%
Vet1.13g2%
Verzadigde0g0%
Proteïne2.48g5%
Koolhydraten148.22g48%
Suiker74.35g83%
Vezel4.23g14%
Folaat0.95μg0%
Kalium649.5mg23%
Vitamine C131mg175%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 1 kg Zespri Green kiwi’s
  • 15 g verse gember
  • 250 g suiker
  • Een halve grote citroen
  • 1 theelepel agar (optioneel)

Methode

  1. Snijd de Zespri kiwi in stukken en doe in een pan. Voeg de geschilde en gehakte gember toe, besprenkel met het citroensap en bestrooi met de suiker. Meng goed, dek af met een doek en laat minstens twee uur rusten, of nog beter, een volledige nacht.
  2. Breng aan de kook en laat 45 minuten sudderen. Roer regelmatig. Verwijder het schuim met een schuimspaan. Kook ondertussen de potten en deksels gedurende 5 minuten. Droog af.
  3. Voeg aan het einde van het kookproces agar toe voor een dikkere jam. Giet de jam in de nog warme potten tot de rand van de pot. Maak de schroefdraad van het deksel schoon, sluit stevig en zet de pot ondersteboven gedurende 10 minuten. Bewaar op een koele en donkere plaats.
  4. Serveer met (volkoren) toast.

VERWANTE BERICHTEN