recepten

snack

Kaneelchips met saus van Zespri SunGold kiwi en mango

Als je de klassieke snacks beu bent en je familie en vrienden wil verrassen met iets origineels, is deze eenvoudige maar leuke en gezonde snack iets voor jou. Zespri SunGold kiwi’s en mango’s zitten boordevol vitaminen, en zijn overheerlijk in combinatie met knapperige, zoete kaneelchips. Meer nog, je kan de saus gemakkelijk in een doos bewaren.

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Het is ook een goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 4
Kooktijd 30 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Veganisten
Coeliakie
Lactose intolerantie
Voedingswaarden per portie
Caloriën118.646%
Vet3.65g5%
Verzadigde2.73g14%
Proteïne1.66g3%
Koolhydraten19.78g6%
Suiker15.6g17%
Vezel4.5g15%
Folaat1μg0%
Kalium393.5mg14%
Vitamine C72.91mg97%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

Voor de saus:

  • 4 Zespri SunGold kiwi’s
  • 1 mango
  • 20 g geraspte kokos
  • Het sap van ½ citroen
  • 1 eetlepel kokos of ongeraffineerde rietsuiker
  • 2-3 blaadjes verse munt

Voor de kaneelchips:

  • 3 maïstortilla’s
  • 1 eetlepel extra virgin olijfolie
  • 1 eetlepel kokosolie
  • ½ theelepel kaneel
  • Een snufje zout

Methode

  1. Schil de Zespri kiwi's en snij ze in blokjes. Doe hetzelfde met de mango. Verwijder de pit.
  2. Doe alles in een kom. Voeg de geraspte kokos, het citroensap en één eetlepel suiker toe, en roer goed.
  3. Hak de verse munt fijn en doe in de kom.
  4. Snij elke tortilla in 6 driehoeken. Meng de suiker, de kaneel, het snufje zout en de twee soorten olie.
  5. Klop voorzichtig tot een homogene massa. Gebruik een siliconen borstel om het mengsel op de tortilladriehoekjes aan te brengen.
  6. Leg de stukken in de pan en zet op een middelhoog vuur. Bak beide kanten ongeveer 2 minuten tot ze licht geroosterd zijn. Haal de geroosterde stukken uit de pan en ga zo door tot alle driehoeken klaar zijn.
  7. Serveer de chips met de kiwi en mangosaus.

VERWANTE BERICHTEN