recepten

snack

Mug meal: omelet met kiwi, fetakaas en lente-ui

Deze omelet is de perfecte snack om op het werk klaar te maken. Je hebt enkel een magnetron en een mok nodig. In twee minuten maak je een lekkere en gezonde snack klaar, het ideale elfuurtje of tussendoortje. De Zespri Green kiwi geeft je omelet een originele, frisse touch.

Dit recept bevat veel vezels en vitamine C. Het is rijk aan kalium, en is een natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 1
Kooktijd 5 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Coeliakie
Voedingswaarden per portie
Caloriën1457%
Vet9.21g13%
Verzadigde2.81g14%
Proteïne10.38g21%
Koolhydraten5.08g2%
Suiker5.05g6%
Vezel3.5g12%
Folaat72.17μg18%
Kalium311mg11%
Vitamine C41.02mg55%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 eetlepel fijngehakte, geroosterde rode paprika
  • 1/2 Zespri Green kiwi
  • 6-7 blaadjes babyspinazie
  • 100 g fetakaas
  • 1 eetlepel fijngehakte bieslook
  • 1 g olijfolie
  • Zout
  • Peper

Methode

  1. Schil de Zespri kiwi's en snij in blokjes.
  2. Vet een grote koffiemok in met olie.
  3. Klop het ei los in de mok met wat zout en peper.
  4. Voeg de rode paprika, de spinazie, de kaas en de helft van de bieslook toe. Meng goed.
  5. Zet de mok in de oven en bak 1,5 minuut op 800-1000 W.
  6. Werk af met de rest van de bieslook en serveer onmiddellijk.

VERWANTE BERICHTEN