recepten

snack

Yoghurtijs met Zespri Green kiwi

Ben je op zoek naar een lekker tussendoortje? Deze snack zit boordevol eiwitten en vitamines. De yoghurt voorziet je van alle eiwitten die je nodig hebt en de kiwi bevat voldoende vitamine C voor een vitaal gevoel. 

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Het is ook een goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 2
Kooktijd 15 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Coeliakie
Voedingswaarden per portie
Caloriën21111%
Vet15g21%
Verzadigde8g40%
Proteïne10g20%
Koolhydraten10g3%
Vezel1g3%
Folaat3μg1%
Kalium289mg10%
Vitamine C25mg33%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 1 kop Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel kokosolie
  • ½ kop in blokjes gesneden Zespri Green kiwi
  • 1 eetlepel vanille
  • 1 snufje kaneel
  • ½ kop goji bessen

Methode

  1. Ga op zoek naar een vorm van silicone voor muffins of pralines.
  2. Doe de yoghurt in een kom. Voeg de vanille en de kaneel toe en roer goed.
  3. Doe een beetje yoghurt in elke vorm.
  4. Leg de fijngesneden blokjes Zespri kiwi op de yoghurt.
  5. Bedek met een tweede laagje yoghurt, een eetlepel kiwiblokjes en nog een laag yoghurt.
  6. Versier met goji bessen en zet in de vriezer.
  7. Wacht tot de yoghurt hard is (minstens twee uur, afhankelijk van de grootte van de vorm).
  8. Ontvorm de portie die je wilt eten en laat 5 minuten ontdooien voor je ervan kan genieten.