recepten

Voorgerechten

Salade van spinazie, bonen, avocado en Zespri Green kiwi

Wil je genieten van een gezond en smakelijk gerecht? Deze salade combineert contrasterende smaken en texturen, en werd op smaak gebracht met een dressing van citroen en honing. Dit vezelrijke recept bevordert de gezondheid van uw spijsvertering.

Het gerecht bevat heel veel kalium, vitamine C, foliumzuur en vezels.

Geserveerd 4
Kooktijd 15 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Veganisten
Coeliakie
Lactose intolerantie
Voedingswaarden per portie
Caloriën223.8611%
Vet13.5g19%
Verzadigde1.95g10%
Proteïne4.72g9%
Koolhydraten18.85g6%
Suiker11.74g13%
Vezel5.66g19%
Folaat113.7μg28%
Kalium615.49mg22%
Vitamine C59.5mg79%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 100 g spinazie
  • 2 Zespri Green kiwi’s
  • 100 g gekookte witte bonen
  • 1 avocado
  • 20 g rozijnen
  • 30 g walnoten
  • 4 lepels citroensap
  • 2 lepels olijfolie
  • 1 lepel honing
  • peper
  • natriumarm zout

Methode

  1. Meng de olijfolie met het citroensap, een snuifje zout en peper. Schil de Zespri Green kiwi’s en snij in blokjes. Schil de avocado en snij in partjes.
  1. Leg de spinazieblaadjes op een bord. Verdeel de witte bonen, de kiwiblokjes, de avocadoschijfjes, de rozijnen en de noten over de spinazie. Breng op smaak met dressing en dien op.

VERWANTE BERICHTEN