recepten

Voorgerechten

Thaise slapwraps met kip en Zespri Green kiwi

Een drukke agenda, stress, kant-en-klare maaltijden, ... het zijn allemaal elementen die je spijsverteringsgezondheid sterk kunnen beïnvloeden.  Eenvoudige wijzigingen in je dagelijkse voedingsgewoonten kunnen al een groot verschil maken. Voedzame gerechten zoals dit lichte, gezonde, Thaise voorgerecht met verse sla, pittige kiwi en geurige kruiden, zitten boordevol vezels en helpen je spijsvertering weer op orde te krijgen.

Vezelrijk recept met hoog vitamine C-gehalte. Het is ook een goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 4
Kooktijd 30 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Lactose intolerantie
Voedingswaarden per portie
Caloriën27314%
Vet14.7g21%
Verzadigde2.25g11%
Proteïne26.5g53%
Koolhydraten8g3%
Suiker7.75g9%
Vezel5g17%
Folaat83.75μg21%
Kalium1.068mg0%
Vitamine C55mg73%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 4 kippenborsten
  • 150 g gehakte champignons
  • ½ rode ui
  • 3 eetlepels extra virgin olijfolie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 dun plakje verse gember
  • ½ groene peper
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • ¼ theelepel paprika
  • 4 slakroppen
  • 30 g amandelen
  • 1 in blokjes gesneden Zespri Green kiwi
  • 1 in blokjes gesneden tomaat
  • Een snufje zout

Methode

  1. Doe 2 eetlepels extra virgin olijfolie in een pan en zet op een matig vuur. Maak de champignons schoon en snij in stukken. Pel de ui.
  2. Maak de peper schoon en verwijder de zaden.
  3. Snij de ui en de peper in kleine stukjes en doe in de pan. Bak 5 minuten en voeg vervolgens de champignons toe.
  4. Bak enkele minuten en snij ondertussen de kippenborsten in dunne plakjes.
  5. Doe de kip in de pan en voeg geraspte gember toe.
  6. Voeg de sojasaus, het knoflookpoeder en de paprika toe. Roer goed en haal van het vuur.
  7. Snij de tomaat en de Zespri kiwi in blokjes en doe de blokjes in een kom. Voeg de amandelen, een eetlepel olie en een snufje zout toe. Meng goed.
  8. Snij de bladeren van de sla, was ze en droog ze met keukenpapier.
  9. Leg de bladeren op een bord, vul ze met kip en werk af met tomaat en kiwi.
  10. Dien onmiddellijk op.

VERWANTE BERICHTEN