recepten

Desserten

SunGold kiwi en panna cotta met vanille

De gele kiwi heeft zo veel smaak dat hij je klassieke dessert omtovert tot een meesterwerk. Probeer deze panna cotta, typisch Italiaans maar met meer vitaminen dan ooit.

 

Recept rijk aan vezels met een hoog vitamine C-gehalte. Goede bron van kalium en natuurlijke bron van folaat.

Geserveerd 6
Kooktijd 25 min.
Moeilijkheidsgraad
Recept geschikt voor
Vegetariërs
Coeliakie
Voedingswaarden per portie
Caloriën42021%
Vet32.5g46%
Verzadigde17.33g87%
Proteïne3.6g7%
Koolhydraten28g9%
Suiker28g31%
Vezel1.6g5%
Folaat2.15μg1%
Kalium320.16mg11%
Vitamine C57.16mg76%
t.o.v. de referentie-inname van een gemiddelde volwassene
Ingrediënten Methode

Ingrediënten

  • 2 Zespri SunGold kiwi's

Voor de kiwigelatine:

  • 6 Zespri SunGold kiwi's
  • 1 citroen
  • 100 ml mineraalwater
  • 3 gelatineblaadjes

Voor de panna cotta:

  • 4-5 gelatineblaadjes
  • 450 ml slagroom
  • 100 g suiker
  • 1 vanillestokje

Methode

  1. Voor de Zespri kiwigelatine: week de gelatineblaadjes in koud water gedurende 5 minuten. Schil en snijd de kiwi, doe in een sauspannetje met water en breng aan de kook. Mix, voeg de geweekte gelatine en een beetje citroensap toe, giet in glaasjes en plaats deze op een schotel. Zet gedurende 2-3 uur in de koelkast, totdat de gelatine is opgesteven.
  2. Voor de panna cotta: verwarm de room met het vanillestokje volledig geopend. Week in een kom de gelatineblaadjes in koud water gedurende 5 minuten, giet ze dan af en smelt ze in de hete room. Laat afkoelen, verwijder het vanillestokje en giet langzaam over de kiwigelatine.
  3. Laat gedurende 2-3 uur afkoelen in de koelkast. Serveer koud met de rest van de in stukjes gesneden kiwi erbovenop.

 

Je moet het gerecht onmiddellijk consumeren en mag het zeker niet laten staan.

VERWANTE BERICHTEN