oppskrifter

Forretter

Eggepudding med spinat og Zespri Green kiwi

En perfekt forrett for å overraske hele familien. Med denne sunne, smakfulle oppskriften som er rik på folat, vil familiens minste få de viktigste næringsstoffene de trenger sammen med en smak de vil elske!

Denne oppskriften er rik på fiber, har et høyt innhold av vitamin C og er en god kilde til kalium og folat.

Porsjon 4
Tilberedelse 75 min.
Vanskelighetsgrad
Oppskrift egnet for
Vegetarianere
Cøliaki
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier289.2214%
Fett15.31g22%
Mettet3.85g19%
Protein17.65g35%
Karbohydrater19.49g6%
Sukker13.35g15%
Fiber6g20%
Folsyre184μg46%
Kalium812.63mg29%
Vitamin C37.67mg50%
Av en voksen referanse inntak
Ingredienser Fremgangsmåte

Ingredienser

  • 4 egg
  • 500 ml skummetmelk
  • 2 gulrøtter
  • 1/2 bunt asparges
  • 50 g spinat
  • 100 g kokte kikerter
  • 1 Zespri Green kiwi
  • 4 valnøtter
  • Extra virgin olivenolje
  • Pepper
  • Salt

Fremgangsmåte

  1. Rens aspargesene, fjern den treaktige delen på bunnen og kok i en panne med lettsaltet vann i 12 minutter. 5 minutter før de er ferdige tilsettes spinaten. Sil vekk vannet og sett til side.
  2. Skrell gulrøttene, kutt i biter og la koke i en panne med lettsaltet vann i 10 minutter. Sil vekk vannet og sett til side.
  3. Pisk sammen egg og skummetmelk med en klype salt og pepper. Del blandingen i tre deler: miks sammen i en blender en del med asparges og spinat, en del med gulrøtter og den siste med kikerter.
  4. Hell de tre blandingene lagvis i små silikonformer, eller ildfaste former smurt med olivenolje. Kokes i vannbad i 35 minutter.
  5. Avkjøles før eggepuddingene tas ut av formene. Dekorer med terninger av Zespri Green kiwi og hakkete valnøtter før servering.

Relaterte Innlegg