oppskrifter

Forretter

Quinoasalat med grønnsaker og Zespri Green kiwi

En oppskrift rik på smak og mange næringsstoffer som for eksempel vitamin C. Med denne forretten som er enkel å lage, blir rettene du serverer fargerike og sunne.

Denne oppskriften er rik på fiber, har et høyt innhold av vitamin C og er en god kilde til kalium og folat.

Porsjon 4
Tilberedelse 40 min.
Vanskelighetsgrad
Oppskrift egnet for
Vegetarianere
Cøliaki
Laktoseintoleranse
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier438.1322%
Fett17.79g25%
Mettet2g10%
Protein15.48g31%
Karbohydrater52.37g17%
Sukker15.32g17%
Fiber11.82g39%
Folsyre98.72μg25%
Kalium1mg0%
Vitamin C66.99mg89%
Av en voksen referanse inntak
Ingredienser Fremgangsmåte

Ingredienser

  • 300 g quinoa
  • 250 g gresskar
  • 1 squash
  • 2 Zespri Green kiwi
  • ½ granateple
  • 50 g ristete mandler i skiver
  • 12 blader basilikum
  • Noen gressløkstrå
  • 5 ss olivenolje
  • 1 ss balsamicoeddik
  • Pepper
  • Salt

Fremgangsmåte

  1. Ha quinoa i en panne med kokende vann, og la koke i 20 minutter. Sil vekk vannet og sett til side.
  2. Fjern skinn og frø fra gresskaret, og skjær i terninger. Rens squashen og skjær i terninger. Legg gresskaret i en panne med lettsaltet kokende vann, og la koke i 15 minutter. 1 minutt før gresskaret er ferdig tilsettes squashterningene. Sil vekk vannet og sett til side.
  3. Lag vinaigretten ved å blande olje, eddik, opphakkete urter og en klype salt og pepper.
  4. Skrell kiwien og del den i skiver. Ta ut frøene fra granateplet.
  5. Legg quinoa på en tallerken, deretter gresskar og squash. Toppes med skiver av kiwi, granateple og skivete mandler. Fordel urtevinaigretten over salaten. Serveres med en gang.

Relaterte Innlegg