oppskrifter

Forretter

Squash- og gulrotspaghetti med grønn kiwi

Perfekt for de anledninger der du trenger en ekstra dose med energi! Denne oppskriften er en kombinasjon av smaker, vitaminer og farge. For et balansert måltid kan retten følges opp, eller serveres sammen med en proteinbasert rett som f.eks. reker, tofu eller kylling. God appetitt!

Denne oppskriften er rik på fiber, har et høyt innhold av vitamin C og er en god kilde til kalium og folat.

Porsjon 4
Tilberedelse 60 min.
Vanskelighetsgrad
Oppskrift egnet for
Vegetarianere
Veganere
Cøliaki
Laktoseintoleranse
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier24612%
Fett13.5g19%
Mettet1.5g8%
Protein5.5g11%
Karbohydrater23.5g8%
Sukker18g20%
Fiber7.5g25%
Folsyre143.45μg36%
Kalium962mg34%
Vitamin C115.37mg154%
Av en voksen referanse inntak
Ingredienser Fremgangsmåte

Ingredienser

  • 2 squash
  • 4 gulrøtter
  • 6 babyreddiker
  • 3 Zespri Green kiwi
  • 1 hvitløksbåt
  • 3 ds ristete mandler i tynne skiver
  • 1 stilk fersk basilikum
  • 3 ds sitronsaft
  • 3 ds olivenolje
  • Pepper
  • Salt

Fremgangsmåte

  1. Vask squash og kutt vekk endene. Uten å ta skinnet av, skjær dem i strimler med en spiralizer. Skrell gulrøttene og gjenta operasjonen.
  2. Varm oljen i en vid stekepanne og brun hvitløken lett. Tilsett grønnsakene og stek mens du rører i 4 minutter. Krydre etter smak og ta vekk fra varmen.
  3. Tilsett sitronsaft, babyreddiker og kiwi. Dryss over med ristete mandler og hakket basilikum. Server.

Relaterte Innlegg