oppskrifter

Hovedretter

Sprø laks med sikori- og grønn kiwisalat

Glad i laks? Prøv denne oppskriften for å lære hvordan du gjør den sprø på utsiden og saftig på innsiden. Denne svært nærende, kalorifattige retten er perfekt for å holde kontroll på vekten.

Denne oppskriften er rik på fiber, har et høyt innhold av vitamin C og er en god kilde til kalium og folat. Den er også en god kilde til sunne omega-3-syrer.

Vanskelighetsgrad
Oppskrift egnet for
Cøliaki
Laktoseintoleranse
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier32716%
Fett19.5g28%
Mettet3g15%
Protein26.5g53%
Karbohydrater8.2g3%
Sukker5g6%
Fiber2g7%
Folsyre143.45μg36%
Kalium962mg34%
Vitamin C53mg71%
Av en voksen referanse inntak
Ingredienser Fremgangsmåte

Ingredienser

  • 4 prima laksefileter
  • 2 sikori
  • 2 Zespri Green kiwi
  • 100 g ruccola og baby leaf-salat
  • 2 ss sitronsaft
  • 2 ss olivenolje + 1 ts
  • 1 ts sennep
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Skjær kiwiene i skiver og hakk opp sikoriene. Anrett sikori, ruccola og baby leaf-salat på et serveringsfat. Dekorer med skiver av kiwi.
  2. For å lage dressingen blandes sitronsaft, to spiseskjeer olivenolje, sennep, en klype salt og pepper i en blender og mikses til den er jevn. Brukes til salaten.
  3. Varm opp resten av olivenoljen i en non-stick stekepanne, og stek laksefiletene på en side i
    4-5 minutter, eller til de er gyllenbrune og det har dannet seg et sprøtt lag. Snu filetene og stek dem i 30 sekunder på den andre siden. Krydre med salt og pepper. Serveres umiddelbart sammen med salaten.

Relaterte Innlegg