Oppskrifter

tips

Bruk av kiwi

Kan kiwier moses?

Kiwiens myke tekstur gjør at den kan knuses med en gaffel eller annet redskap slik at den kan blandes med andre ingredienser uten å skade frøene. Dette bevarer litt av kiwiens tekstur når den kombineres med andre smaker, som i en pestosaus eller guacamole, for å gi en annen smak.

Kan kiwier blendes?

Lag kalde supper og sunne drikker med kiwi:  Gazpacho med Zespri SunGold kiwi og tomat for å kjøle deg ned på varme sommerdager eller en smoothie av Kiwi Zespri Green og grønnsaker for å starte dagen med alle de vitaminene og fibrene du trenger. Tips: Hvis du blender grønn kiwi, gjør det forsiktig for å unngå å åpne frøene, siden de kan gi en lett bitter smak.

Kan kiwier stekes?

Kiwiens fineste kvaliteter fås i den rå frukten, men hvis du vil bruke den i en varm rett, er det beste alternativet å raskt steke den for å varme kiwien uten å miste saftighet og friskhet. 

Kan kiwi gjøre kjøtt mørere?

Kiwi kan gjøre kjøtt mørere. Kiwi inneholder et veldig spesielt enzym som ikke finnes i noen annen frukttype: actinidin. Actinidin bryter ned proteiner. La kiwien komme i kontakt med kjøttstykket, og kjøttet blir mørere. Hvordan? Enkelt: gni begge sider av kjøttet med skallet fra kiwien eller noen kiwiskiver og la ligge i 20 minutter. Kjøttet blir godt og mykt, og er klart for øyeblikkelig steking, grilling eller risting.

Viktig: actinidin har også en ulempe. Enzymet bryter ned proteinet i gelatin og meieriprodukter. Så det er best å ikke bruke ukokt kiwi i retter som inneholder meieriprodukter eller gelatin som du ikke har tenkt å spise med en gang. Skåld kiwien på forhånd, da kan du bruke dem i alle retter du vil.

Kan man bruke kiwi i melkeprodukter eller sammen med gelatin?

Ja, det kan du, men hvis du bruker ukokt Kiwi i en rett som inneholder melkeprodukter eller gelatin, må du spise retten like etterpå. Hvis du ønsker å lagre retten lenger, må du koke kiwien før du bruker den.

Hvorfor er ikke ukokt kiwi og melkeprodukter kompatible? Kiwi inneholder et spesielt enzym, actinidin, som deler og løser opp protein. Hvis du blander kiwi med proteinrike produkter, vil kiwien begynne å bryte ned proteinet. Dette er grunnen til at kiwimilkshaken din begynner å skille seg hvis du lar den stå for lenge.

Hvilken kiwitype varer lengst?

Zespri Green varer lenger enn Zespri SunGold. Hvis du har lyst til å ta med kiwi på tur, er det best å velge grønne kiwier siden de tåler varmere temperaturer godt. Selv om de ser veldig like ut utenpå, er ikke alle kiwier like. Akkurat som med mennesker, er det det indre som teller.

Når smaker kiwier best?

En Zespri SunGold er søt og forfriskende og alltid klar til å spises når du kjøper den. For deg som liker søtere kiwier – Zespri SunGold blir søtere ettersom den blir mykere. Zespri Green kiwi er klar til å spises når den gir etter for et forsiktig trykk.

Kan jeg forsinke modningsprosessen?

Ja. Oppbevar kiwien i kjøleskapet og adskilt fra epler, appelsiner, bananer og pærer.

Hvordan spiser man en kiwi?

Det finnes mange flere måter å spise kiwier på enn du kanskje tror. Ofte kuttes kiwier i to og frukten tas ut med skje, men du kan også skrelle kiwien. Du kan kutte den pent opp i skiver og bruke den som ferdige biter til barn, i fruktsalater, på en fruktkake eller blandet med frokostblandingen din.

I det hele tatt kan du skape uendelige variasjoner med kald eller varm kiwi i et enormt utvalg av forretter, hovedretter og desserter. Hva syns du for eksempel om denne menyen: en spennende squash og gullrot spagetti med kiwi til forrett, etterfulgt av en lekker andeconfit med søtpotet og kiwi, og en yoghurt med kiwi og kjeks til dessert? Finn dine favorittoppskrifter med kiwi blant oppskriftene våre.

Én ting er sikkert: uansett hvordan du spiser kiwien din, får du i deg en rikelig dose deilige vitaminer!

Kan skallet spises?

Ja! Du kan spise hele kiwifrukten vår, inkludert skallet. Pluss – skallet er ekstremt rikt på fiber. Hvis du ikke liker de små hårene på den grønne kiwien, er det bare å børste dem av før du tar en bit. Og i likhet med epler, pærer og annen frukt du spiser med skallet på, sørg alltid for å skylle kiwien godt først.

Kan kiwi fryses?

Ja! Frysing er en enkel måte å få frukt og grønnsaker til å holde seg så lenge som mulig på. Kiwien kan også puttes i fryseren, slik at du kan bruke den siden i tilberedning av deilige smoothies, desserter og andre retter.

Hvordan lagrer man kiwi?

En Zespri Green kiwi kan oppbevares i kjøleskap i ca. to uker etter kjøpet. Hvis du ikke vil at den skal modnes for raskt, hold den atskilt fra andre frukttyper.

Zespri SunGold kiwi er mykere enn Zespri Green kiwi. Det betyr at den ikke holder seg i romtemperatur like lenge som den grønne. Gyllengule kiwier holder seg i én uke i kjøleskapet, og de blir enda mer smakfulle hvis du spiser dem kalde!