— Forretter
Quinoasalat med grønnsaker og Zespri Green kiwi
En oppskrift rik på smak og mange næringsstoffer som for eksempel vitamin C. Med denne forretten som er enkel å lage, blir rettene du serverer fargerike og sunne.
Denne oppskriften er rik på fiber, har et høyt innhold av vitamin C og er en god kilde til kalium og folat.
Oppskrift egnet for Næringsinnhold per porsjonKalorier438.1322%
Fett17.79g25%
Mettet2g10%
Protein15.48g31%
Karbohydrater52.37g17%
Sukker15.32g17%
Fiber11.82g39%
Folsyre98.72μg25%
Kalium1mg0%
Vitamin C66.99mg89%
Ingredienser
Fremgangsmåte
Ingredienser
- 300 g quinoa
- 250 g gresskar
- 1 squash
- 2 Zespri Green kiwi
- ½ granateple
- 50 g ristete mandler i skiver
- 12 blader basilikum
- Noen gressløkstrå
- 5 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Pepper
- Salt
Fremgangsmåte
- Ha quinoa i en panne med kokende vann, og la koke i 20 minutter. Sil vekk vannet og sett til side.
- Fjern skinn og frø fra gresskaret, og skjær i terninger. Rens squashen og skjær i terninger. Legg gresskaret i en panne med lettsaltet kokende vann, og la koke i 15 minutter. 1 minutt før gresskaret er ferdig tilsettes squashterningene. Sil vekk vannet og sett til side.
- Lag vinaigretten ved å blande olje, eddik, opphakkete urter og en klype salt og pepper.
- Skrell kiwien og del den i skiver. Ta ut frøene fra granateplet.
- Legg quinoa på en tallerken, deretter gresskar og squash. Toppes med skiver av kiwi, granateple og skivete mandler. Fordel urtevinaigretten over salaten. Serveres med en gang.