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Salada de espinafres, feijão, abacate e kiwi Zespri Green

Apetece-lhe um prato que seja tão saudável como saboroso? Esta salada combina perfeitamente o contraste de sabores e texturas, temperada com um molho vinagreta de limão e mel como toque final. É uma receita rica em fibra para ajudar a sua saúde digestiva.

Receita rica em fibra com alto teor de vitamina C e fonte natural de potássio e ácido fólico.

Porções 4
Tempo de preparação 15 min.
Dificuldade
Receita adequada para
Vegetarianos
Veganos
Celíacos
Intolerantes à lactose
Valor nutricional por porção
Calorias223.8611%
Gordura13.5g19%
Saturadas1.95g10%
Proteína4.72g9%
H.carbono18.85g6%
Açúcar11.74g13%
Fibra5.66g19%
Á. fólico113.7μg28%
Potássio615.49mg22%
Vitamina C59.5mg79%
Referência nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 100 g de espinafres
  • 2 kiwis Zespri Green
  • 100 g de feijão cozido
  • 1 abacate
  • 20 g de passas de uva
  • 30 g de nozes
  • 4 colheradas de sumo de limão
  • 2 colheradas de azeite
  • 1 colherada de mel
  • pimenta
  • sal baixo em sódio

Método

  1. Misture o azeite com o sumo de limão e acrescente uma pitada de sal e pimenta. Descasque os kiwis Zespri Green e corte-os em cubinhos. Descasque o abacate e corte-o em gomos.
  1. Coloque as folhas dos espinafres no fundo de um prato de servir. Distribua por cima o feijão, os cubinhos de kiwi, as lâminas de abacate, as passas de uva e as nozes. Tempere com o molho vinagreta e sirva.